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“孔达，我们今天晚上吃什么？”安城看到孔达进门，开口说道：“帕特里克很想品尝一下当地的美食文化，一直在问我这里有什么好吃的。不过我也不知道你们村里有什么特色，也没办法给他一个满意的答案。”
远来是客！
既然之前已经答应了帕特里克，自然要给他一个满意的结果。
“那咱们今天晚上吃席儿吧，时间还来得及，天黑之前能吃上。”孔达拿出了古寨村待客时的最高标准。
“那是什么？大锅菜吗？”安城也是第一次听说。
“喜儿是什么？女人吗？不不不，我要吃饭，饭，不是喜儿。”帕特里克满脸着急，把心口拍的砰砰响，强调道：“我不喜欢那些乱七八糟的事情。”
古寨村的席儿就是扣碗，不是一道菜，而是一桌蒸碗，传统扣碗由八个‘净碗’组成，分别是东坡肉，瘦肉，肥肉，肘子肉，米粉肉，杂烩肉，丸子和排骨。这个习俗保留了上千年，那个时候长乐镇一代就有用扣碗设宴的习俗，方言称之为‘席儿’。
不过随着生活水平的提高，扣碗也从八个增加到了十个或者十二个，样式也随之而变化。如今讲究的四大件即是‘鸡’，‘鱼’，‘肘子’，‘四喜丸子’；后来又讲究荤素结合，因此多了许多新品种，如海鲜，蘑菇，豆腐，白菜，粉皮，焖子等等。
每个扣碗仍是单独一样食品。
净碗制作过程分为煮，熏，改刀，蒸，加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。
孔达把解释的任务交给了安城，吩咐道：“铁锤，你帮我两条小鲫鱼，再抓一只小公鸡；谢狗子，你去镇上买二斤腱子肉，回来剁了，在买一些素材。”
“这才三大件，还不够四大件呢。”谢狗子擦着额头上的汗珠。
“再买两只肉鸽或者鹌鹑吧。”孔达沉吟道。
谢狗子应了一声，直接驾驶着三轮摩托车离开了鱼塘。那两辆敞篷越野车都被送去东洼市喷漆了，现在还没送回来呢。
孔达也没闲着，亲自回家取了三十个白瓷碗，便一头扎进了厨房里，开始准备制作扣碗所需的各种物品。
张铁锤手脚麻利的将宰杀好的小鲫鱼和小公鸡送到了灶房，两人便开始腌制食材。安城和帕特里克帮不上忙，站在一旁充当观众。
嗷嗷嗷……
哈士奇看到这里人员聚集，又跑过来寻找存在感了。这叫声没有任何意义，瞎瘠薄嚎。
“去去去，别在车里捣乱。”孔达被它吵吵的心烦意乱，瞪着眼睛将其赶了出去。哈士奇趴在不远处的阴凉里，继续傻嚎。
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