第一百一十三章 失传菜品 (第1/2页)

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进行第一轮的筛选之后，剩下的菜品虽然还有不少，但是至少已经把大部分的菜品都已经筛选掉了。

接下来就是在剩下的菜品中选择不同的菜品即可。

当然了，这只是相对来说比较简单，实际上这个挑选的过程肯定还是挺漫长的，不过对陈规来说倒是没有太大的问题，毕竟请柬上婚宴的日期还有相当长一段时间，所以他完全有充足的时间来准备。

到时候说不定他都已经掌握更多的菜系了，到那时可以给他选择的菜品就更多了，所以陈规并不着急立刻把菜品定下来。

除了今天这个插曲之外，陈规开始思考下一次的国际厨师交流大会要做什么样的准备了。

国际厨师交流大会对此时的陈规来说反而是一件更加紧急和重要的事情，因为时间紧，任务重，所以反而给了陈规不小的压力。

这次的交流会，陈规还是准备用新菜品征去参加交流。

陈规这么做的原因也很简单，因为既然是交流大会，自然不可能墨守成规，而是要寻求突破。

一方面厨师想要继续提升自己的厨艺，除了在拼尽全力达到前人的水平之外，唯一能够做出超越和突破的地方就是创新。

墨守成规顶多只能让自己达到前人所能到达的极限，只有突破创新才能再创辉煌。

所以厨师交流大会一般也都默认对菜品进行创新甚至是创造一道新菜，完全依照菜谱做一道菜出来在厨师交流大会中一般并不能得到其他人的赞同。

当然了，凡事都有例外，照抄菜谱完成一道菜也有能够一鸣惊人的地方，那就是还原失传的菜品。

人类社会最重要的事情无非就是吃穿助兴，吃永远都是放在第一位的，人类文明社会发展至今已经有数千年的历史了。

这么长的时间里，自然诞生过无数的各式各样的菜品，但是这样菜品却不一定能够完整地流传下来。

绝大多数菜品总会因为各种不同的原因失传，有些运气好的能够留下个只言片语，另一些则是彻底消失在历史的长河中。

能够流传下来的菜品严格来说只能算是幸运儿。

当然，陈规并没有把心思放在那些失传的菜品上，还原失传菜品，并不是一件简单的事情。

华夏上下五千年的历史，遗留下来只言片语的菜谱数不胜数，很多菜品甚至只有一句话的描述，连烹饪菜品需要的食材都无从得知，如果不是食材十分了解，加上厨艺十分顶尖，否则想要还原基本上可以说是痴人说梦。

其实陈规掌握的粤菜菜谱中就有不少的失传菜品，系统十分贴心地把在两广地区流传过的菜品都归纳到了粤菜中，所以陈规才知道了大量的失传菜品。

只不过知道归知道，想要还原出来十分困难，有些是食材难寻，有些是烹饪手法不明，还有一些则是只有菜品描述，完全没有食材和烹饪手法的描述。

更有甚者只有一句古话的概述，这样的菜品想要还原，难度可想而知。