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《红楼梦》第62回中有一个桥段，讲的是柳嫂为了让女儿五儿到宝玉处上班，就想走芳官的门路，让她去向宝玉说情。
为了讨好芳官，柳嫂就为口味特别挑剔的芳官精心制作了一道红楼美味----“虾丸鸡皮汤”，听听这名儿就直叫人流口水。
大家知道阅读写作是需要多思多虑的一件事，很伤脾胃，需要给身体补充消耗的能量。
而去外面馆子吃，米珠薪桂不说，又心怀忧虑，比如，担心食材不地道；清洗不卫生；还有烹调上是否是地沟油；盐巴、味精放得太多。
唉，临渊羡鱼，莫若退而结网，还是闲暇之余，自己下厨，做这道美味补补身体最明智！
始终笃信：自力更生才不是痴人说梦。
况且，吃好了，就能写出锦绣文章。不是吗？
你看，《红楼梦》中湘云就因吃了一大块鹿肉，一下子才思敏捷，写出了锦心绣口字字珠玑的诗句。
况且美味不可多得，初秋也是进补的好时节。
那么，马上行动，关掉电脑，让秋日萧索的坏心情得瑟着逃离，做这道美味犒劳辛苦了一年的自己，花些精力吃到这美味可口的虾丸鸡皮汤也值了！
虾丸鸡皮汤是用虾丸和鸡皮为主料制成的汤菜，是一道标准的江南风味菜。
“虾丸”便是虾肉丸子（南方人叫圆子），俗称虾球。
用虾仁做成丸子，是一件较费工费料的事。
而柳嫂子为了博得芳官及其主子的欢心，竟不惜工本地做了出来。
用少许鸡皮和虾丸两者做汤，自是清爽鲜美。
所以柳嫂做出来后，吃惯珍馐美味的宝玉也用汤泡了半碗饭，一吃竟然觉得十分香甜可口。
下面就亲自下厨把它做出来吧。
